Každoročně přibývá dětí, které mají nejrůznější dietní omezení. Některé mají alergii na lepek, jiné na cukr, ořechy, ryby či mléko. Porubská radnice se snaží rodičům těchto dětí vycházet vstříc. Už v současné době je řada škol a školek, které dětem dietně vaří, cílem je, aby na tyto požadavky byly schopny reagovat všechna školní a předškolní zařízení.

„V první fázi jsme oslovili ředitelky mateřských škol, zda by měly zájem o proškolení personálu. A ohlas byl obrovský. Jsem rád, že v jídelnách pracují lidé, kteří mají zájem se neustále vzdělávat a zdokonalovat ve svém zaměstnání, chtěl bych jim za to poděkovat. Ve spolupráci se Střední školou gastronomie, turismu a lázeňství AHOL jsme pro ně připravili několik kurzů, toho prvního se zúčastnilo v dubnu dvacet kuchařek mateřských škol,“ uvedl místostarosta Jan Dekický.

Kurzy ale nejsou zaměřeny jen na dietní stravování. „Chceme, aby kuchaři ještě více reflektovali moderní trendy. S řediteli a vedoucími jídelen jsme se domluvili, že kuchyně budou stále více využívat čerstvé suroviny a zcela vypustí nejrůznější práškové směsi. I tímto směrem jsou kurzy zaměřeny,“ poznamenal místostarosta.

Mateřské školy už personál částečně proškolený mají, další kurzy se uskuteční na podzim. O prázdninách se budou zdokonalovat kuchařky a kuchaři základních škol. „Jídelny ve školách a školkách vaří už teď velmi dobře. Na rozdíl od jiných měst nemáme problém s tím že by velká část rodičů neměla o školní stravování svých dětí zájem. Proškolením personálu chceme kvalitu posunout ještě na vyšší stupeň, aby děti jedly jídla z čerstvých a kvalitních surovin. Slibujeme si od toho, že přilákáme i děti, které zatím stravování ve školách nevyužívají,“ dodal Jan Dekický.